http://www.riceandspice.de/rss/catalog/new/store_id/1/ Sat, 19 May 2012 22:24:30 +0000 Zend_Feed de_DE http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://www.riceandspice.de/fleur-de-sel-nachfuell.html

Merkmale

Fleur de Sel bedeutet übersetzt "Blume des Salzes" oder "oberste Schicht des Salzes". Es handelt sich dabei um eine ganz besonders feine und rare Qualität. Selbst in besten Erntejahren macht Fleur de Sel lediglich vier Prozent der gesamten Meersalz-Ernte aus. Ein typisches Merkmal natürlicher Meersalze mit hohem Anteil verschiedener Mineralien ist die Rest-Feuchtigkeit bei normalem Raumklima.

Verwendung

Fleur de Sel ist fast zu kostbar, um es mitzukochen. Am besten salzen Sie zum Ende der Zubereitung. Verwenden Sie Fleur de Sel zum Abschmecken von Salaten oder zum nachträglichen Salzen von frisch gebratenem Fisch oder Fleisch. Fleur de Sel salzt reichhaltiger. Es besteht im Gegensatz zu herkömmlichem Salz neben Natriumchlorid auch aus verschiedenen Mineralien. Diese Mineralien verleihen dem Fleur de Sel einen facettenreichen Geschmack.

Aroma | Herkunft

Fleur de Sel ist ein reines Naturprodukt. Es stammt aus den Salinen in der Camargue in Südfrankreich. Dort wird es in einem aufwändigen Prozess handgeschöpft. In großen mit Meerwasser gefüllten Erntebecken verdunstet das Meerwasser langsam und das Salz kristallisiert aus. Fleur de Sel, die oberste feine Schicht, bildet sich nur bei optimalen Wetterverhältnissen: viel Sonne, niedrige Luftfeuchtigkeit und moderater Wind. Der Wind bläst die feinen, nahe der Oberfläche schwebenden Salzkristalle zusammen. Diese Salzschicht wird von den Paludier (Salzbauern) mit einem speziellen Gerät vorsichtig von der Wasseroberfläche abgehoben. Die Arbeit verlangt Geschick und Fingerspitzengefühl. Haupterntezeit ist von Juni bis September. ]]> Sat, 19 May 2012 22:24:30 +0000 http://www.riceandspice.de/fleur-de-sel.html

Merkmale

Fleur de Sel bedeutet übersetzt "Blume des Salzes" oder "oberste Schicht des Salzes". Es handelt sich dabei um eine ganz besonders feine und rare Qualität. Selbst in besten Erntejahren macht Fleur de Sel lediglich vier Prozent der gesamten Meersalz-Ernte aus. Ein typisches Merkmal natürlicher Meersalze mit hohem Anteil verschiedener Mineralien ist die Rest-Feuchtigkeit bei normalem Raumklima.

Verwendung

Fleur de Sel ist fast zu kostbar, um es mitzukochen. Am besten salzen Sie zum Ende der Zubereitung. Verwenden Sie Fleur de Sel zum Abschmecken von Salaten oder zum nachträglichen Salzen von frisch gebratenem Fisch oder Fleisch. Fleur de Sel salzt reichhaltiger. Es besteht im Gegensatz zu herkömmlichem Salz neben Natriumchlorid auch aus verschiedenen Mineralien. Diese Mineralien verleihen dem Fleur de Sel einen facettenreichen Geschmack.

Aroma | Herkunft

Fleur de Sel ist ein reines Naturprodukt. Es stammt aus den Salinen in der Camargue in Südfrankreich. Dort wird es in einem aufwändigen Prozess handgeschöpft. In großen mit Meerwasser gefüllten Erntebecken verdunstet das Meerwasser langsam und das Salz kristallisiert aus. Fleur de Sel, die oberste feine Schicht, bildet sich nur bei optimalen Wetterverhältnissen: viel Sonne, niedrige Luftfeuchtigkeit und moderater Wind. Der Wind bläst die feinen, nahe der Oberfläche schwebenden Salzkristalle zusammen. Diese Salzschicht wird von den Paludier (Salzbauern) mit einem speziellen Gerät vorsichtig von der Wasseroberfläche abgehoben. Die Arbeit verlangt Geschick und Fingerspitzengefühl. Haupterntezeit ist von Juni bis September. ]]> Sat, 19 May 2012 22:24:30 +0000