Cayenne Pfeffer 75 g

  • Cayenne Pfeffer besteht aus gemahlenen getrockneten, scharfen Chilis der Pfl anze Vogelaugenchili. Er hat eine typisch rauchig-beißende Schärfe.
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    ( Lat. Capsicum frutescens) Cayenne Pfeffer ist auch bekannt unter der Bezeichnung Spanischer,... mehr
    Produktinformationen "Cayenne Pfeffer 75 g"

    (Lat. Capsicum frutescens) Cayenne Pfeffer ist auch bekannt unter der Bezeichnung Spanischer, Kolumbianischer Pfeffer oder Guineapfeffer bzw. Teufelspfeffer.

    Verwendung | Aroma

    Cayenne Pfeffer wird viel in der kreolischen, südamerikanischen, indischen sowie asiatischen Küche angewandt. Cayenne Pfeffer passt zu Suppen und Eintöpfen, Eier-, Schmorgerichten, Fisch oder Meeresfrüchten. Auf Grund seiner Schärfe sollte Cayenne Pfeffer nur vorsichtig dosiert werden. Ansonsten dominiert er schnell den Geschmack eines Gerichtes. Wenn's einmal zu viel Schärfe war, empfiehlt es sich eher, das Brennen im Hals mit Joghurt, Milch oder (Jasmin-)Tee statt mit Wasser zu löschen. Cayenne Pfeffer ist etwa zwanzig mal schärfer als Paprikapulver. Typisch ist die leicht rauchig beißende Schärfe.

     

    Merkmale

     

    Da Samen und Scheidewände der Frucht mitgemahlen werden, ist das Pulver sehr scharf. Die Früchte ähneln den Paprikaschoten, sind aber deutlich kleiner.

    Herkunft

    Ursprünglich stammt Cayenne Pfeffer aus Süd-/Mittelamerika. Heute wird er in allen tropischen Regionen der Erde angebaut.

    Heilwirkung

    Cayenne Pfeffer ist reich an Vitamin C sowie Provitamin A. Cayenne Pfeffer regt den Blutkreislauf an. Cayenne Pfeffer beugt Erkältungskrankheiten vor.

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