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Curry Madras 55 g

  • Curry ist die wohl bekannteste Gewürzmischung der Welt. Curry Madras, original englisch, ist eine mild-aromatische Gewürzmischung.
  • Foto Dagmar Gerigk

    Unser Tipp:

    Dagmar's Tipp: Das ist unser Renner-Gewürz – es hat ein blumiges Aroma aus vielen guten Zutaten.


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    Inhalt: 55 Gramm (6,82 € * / 100 Gramm)

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    Das original englische Curry Madras enthält Nelken, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Chilis,... mehr
    Produktinformationen "Curry Madras 55 g"

    Das original englische Curry Madras enthält Nelken, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Chilis, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Cumin und Salz. Curry Madras schmeckt mild-aromatisch. Der Begriff 'Curry' leitet sich von dem tamilischen Wort "kari" ab. Es bedeutet Gewürzmischung oder Würzsoße.

    Verwendung | Aroma

    Curry Madras und Reis, besonders der hochwertige Basmati Reis, sind wie füreinander bestimmt. Curry Madras eignet sich ebenfalls für Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentiere. Curry Madras würzt Gemüsegerichte, Wurzelgemüse sowie Hülsenfrüchte. Auch mit Süßem, wie Bananen oder Mangos, harmoniert Curry sehr gut. Curry Madras hat ein volles fruchtig-mildes Aroma.

     

    Merkmale

     

    Curry ist die wohl bekannteste Gewürzmischung der Welt. Es kann aus bis zu 30 verschiedenen Zutaten bestehen. In seiner Heimat Indien gibt es unzählig viele individuelle Curry-Mischungen. Jede indische Hausfrau mischt sich ihr ganz spezielles Curry-Gewürz zu jeder Mahlzeit neu. Je nachdem, was sie gerade kocht, kann auch die Curry-Mischung variieren.

    'Curry' steht in Indien nicht für die Gewürzmischung, sondern für die Bezeichnung von Schmorgerichten aus Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse. Das fertig gemischte Currypulver ist eine Erfindung der britischen Kolonialherren. Deren Köchen war es zu mühsam, das Currypulver jeweils aus mehreren Zutaten zu mischen. Daher wurde der Einfachheit halber ein Curry-Pulver auf Vorrat gemischt.

    Herkunft

    Curry-Pulver hat seinen Ursprung in Indien. Es gibt große regionale Unterschiede in den Curry-Variationen. Heiße Regionen kochen eher mit scharfem Curry-Pulver, während im gemäßigteren Norden eher warm-aromatische Zutaten im Curry enthalten sind. So ist das Curry Madras deutlich milder als beispielsweise das scharfe Curry Thai. Als Faustregel kann man sich merken: Je rötlicher ein Curry-Pulver gefärbt ist, desto höher ist der Anteil an Chili, umso schärfer ist die Mischung.

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