Lorbeerblätter handverlesen 5 g

  • Handverlesener Lorbeer besteht nur aus ganzen Blättern. Denn nur in unbeschädigten Blättern bleibt das warm-würzige Aroma lange erhalten.
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    • Rice & Spice
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    Produktinformationen "Lorbeerblätter handverlesen 5 g"

    Dieser handverlesene Lorbeer besteht nur aus ganzen Blättern. Denn nur in unbeschädigten Blättern bleibt das warm-würzige Aroma lange erhalten.

    Würz-Tipp für Lorbeerblätter

    Lorbeerblätter entfalten ihr volles Aroma besonders, wenn man die Blätter vorher einritzt. Lorbeerblätter sollten die gesamte Garzeit über mit gekocht werden. Vor dem Servieren werden die Lorbeerblätter entfernt. 2-3 Lorbeerblätter ins Kartoffelwasser geben - gibt den (Pell-)Kartoffeln einen besonderen Pepp.

    (Lat. Laurus nobilis) Lorbeerblätter sind auch bekannt unter der Bezeichnung Suppenblätter oder Lorbeer.

    Verwendung | Aroma

    Lorbeerblätter werden frisch oder getrocknet verwendet. Lorbeer eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe sowie für Eingelegtes wie rote Beete, Gurken, mixed Pickles, Heringe brauchen Lorbeer. Lorbeerblätter passen gut zu Sauerbraten, Gulasch, Wild. Der Lorbeer-Geschmack verfeinert alle dunklen Bratensoßen. Lorbeerblätter schmecken würzig, leicht bitter, herb aromatisch.

     

    Merkmale

     

    Gute Lorbeerblätter-Qualität erkennt man an ganzen, unbeschädigten Blättern ohne Stile. Die kräftig hellgrüne Farbe der Lorbeerblätter ist ein weiteres Qualitätsmerkmal. Lorbeer wird überwiegend getrocknet verwendet. Frische Lorbeerblätter schmecken recht bitter.

    Herkunft

    Ursprünglich ist Lorbeer in Kleinasien beheimatet. Heute wird er im gesamten Mittelmeerraum, vor allem in der Türkei sowie in Spanien, aber auch in Marokko beziehungsweise den USA angebaut. Lorbeerblätter werden bis heute noch per Hand gepflückt und an schattigen Plätzen getrocknet. Der Lorbeerkranz galt bei den Römern als Siegessymbol.

    Heilwirkung

    Lorbeer wirkt antibakteriell. Lorbeer-Essenzen bzw. Lorbeer-Salben helfen bei äußerlicher Anwendung gegen Rheuma. Der Duft von Lorbeerblättern vertreibt Insekten. Das aus den Beeren des Lorbeerbaums gewonnene Lorbeeröl wirkt äußerlich bei Verstauchungen wie Prellungen. Bei Säuglingen hilft es - äußerlich angewandt - gegen Blähungen. Lorbeer kann ihn höherer Dosis Rauschzustände bewirken. Besonders, wenn er als Tee genutzt wird. Man sagt, dass die Priesterin beim Orakel von Delphi Lorbeerblätter im Mund gekaut habe.

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