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Wacholderbeeren ganz 50 g

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Inhalt: 50 Gramm (7,60 € * / 100 Gramm)

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  • 3-0021
  • Rice & Spice
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Mit warm-aromatischem Wacholder bzw. Wacholderbeeren wird jedes Fleischgericht zum Gedicht. Die... mehr
Produktinformationen "Wacholderbeeren ganz 50 g"

Mit warm-aromatischem Wacholder bzw. Wacholderbeeren wird jedes Fleischgericht zum Gedicht. Die Wacholder-Beeren sind prall gefüllt mit süßlich-würzigem Aroma, das an einen Waldspaziergang erinnert.

Würz-Tipp für Wacholder bzw. Wacholderbeeren

Ganze Gewürze halten ihr Aroma länger als gemahlene: Zerkleinern Sie Wacholder bzw. Wacholderbeeren möglichst erst kurz vor dem Gebrauch mit dem Gewürz-Mörser.

(Lat. Juniperus communis) Wacholder-Beeren sind auch bekannt unter der Bezeichnung Wacholder, Räucherstrauch, Recholder, Reckolder, Kranawitt, Kronawitt.

Verwendung | Aroma

Die Beeren werden frisch, getrocknet, ganz oder gemahlen verwendet. Wacholder ist das klassische Gewürz zu Wildgerichten. Wacholder ist ebenfalls beliebt zu Lamm, Rind, Ente, Kaninchen, Schwein. In Fleischpasteten sowie Terrinen kommen Wacholderbeeren regelmäßig zum Einsatz. Kohlgemüse, wie Sauerkraut, Rotkohl, Weißkohl werden mit Wacholder verfeinert. Wacholder duftet beziehungsweise schmeckt so, wie es in heimischen Wäldern riecht - würzig nach feinen Hölzern oder Harzen. Er hat ein würzig-süßes, leicht harziges Aroma.

 

Merkmale

 

Gute Qualität erkennt man einerseits an der weichen Haut der schwarz-blauen Beeren. Andererseits sollten die Beeren saftig, nur wenig runzelig und leicht glänzend sein. Ähnlich, wie Rosa Beeren, besteht Wacholder zu einem Drittel aus Zucker. Das ätherische Öl verfliegt sehr leicht. Daher sollte Wacholder erst kurz vor Gebrauch im Mörser zerdrückt/angequetscht werden.

Heilwirkung

Wacholderbeeren sind reich an ätherischen Ölen. Diese Öle haben eine appetitanregende, harntreibende Wirkung. Wacholderbeeren werden zur Linderung bei Erkältung oder Grippesymptomen gekaut. Als Tee aufgekocht hilft Wacholder bei Magenbeschwerden sowie Blasenentzündungen. Wacholderbeeren sind ein idealer Begleiter für fetthaltige Speisen, da sie positiv auf die Fettverdauung wirken.

Herkunft

Wacholder gehört zu den Zypressengewächsen. Er ist das einzige Nadelholz, dessen Früchte als Gewürz Verwendung finden. Er wächst in weiten Teilen Europas und Asiens, überall dort, wo ein gemäßigtes Klima herrscht. Die Würzkraft der Beeren ist umso stärker, je mehr Sonne die Frucht erhalten hat. Geerntet wird Wacholder von September bis Oktober. Unser Wacholder bzw. die Wacholderbeeren stammen aus den Wäldern Osteuropas, wo ein ideales Klima für die Wacholder-Beere herrscht.

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